广州已全面推行食品和农产品安全监管模式

　　广州全市企业陆续复工复产，市民对口罩等防护产品需求增加，市场监管部门如何加大执法力度，严打借疫情哄抬口罩等防疫用品价格违法违规行为?在疫情防控期间，如何强化全市餐饮业的食品安全和疫情防护要求，比如餐饮堂食、餐饮外卖等?在2月12日举行的“广州市疫情防控工作系列新闻通气会”上，广州市市场监管局针对市民高度关注的多个民生问题进行回复，并透露已全面推行“食品现场快速检测和应用农产品溯源系统”监管模式，将即时公布检测结果，让市民群众买上“放心菜”。

　　建立疫情防控期间价格监测机制

　　广州全市企业陆续复工复产，市民对口罩等防护产品需求增加，市场监管部门如何加大执法力度，严打借疫情哄抬口罩等防疫用品价格违法违规行为?

　　广州市场监管局表示，口罩是疫情防控的必需品，广大市民关注度很高，该局在配合有关部门做好口罩生产工作的同时，重点开展价格的监督检查和行政执法工作。

　　高压打击各类串通涨价、哄抬价格违法行为，从严从快从重依法查处价格违法行为，对典型案例予以曝光。目前，全市各级市场监管部门依据《中华人民共和国价格法》等《价格违法行为行政处罚规定》等有关法律法规立案查处了171宗价格违法案件(其中移送公安机关2宗)，公开曝光了两批17宗典型案例，增强了法律的震慑力和案件查处的警示作用。例如，白云区市场监管局对安康源大药房销售的普通劳保口罩(每包50个装，非医用口罩)，进货价40元/包，大幅提高售价至125元/包至150元/包。经调查，当事人行为违反了《价格法》相关规定，构成哄抬价格的违法行为，白云区局近期将做出行政处罚决定。

　　进一步加大重点防疫用品价格监管力度，除了对流通领域的口罩等防控物资进行价格监管外，目前，该局已经部署开展口罩等防控物资生产领域价格专项检查，进一步加强生产设备和原辅材料供应的价格监管，对生产口罩设备和原辅材料等上游生产企业开展政策宣讲和价格监控，引导企业加强自律，依法合规经营，开展“保价格、保质量、保供应”倡议行动，做到原材料价格不涨、质量不降、供应不断，防止因生产环节的价格异动影响下游企业增产扩能和市场上的价格过快上涨。

　　加强重点商品价格监测及暗访督导“回头看”，坚持问题导向，密切关注防疫用品和民生商品价格的异常波动。自1月29日起，该局建立了疫情防控期间价格监测机制，在全市各区选定39个固定监测点(包含超市、药店、农贸市场等)，重点对生活必需品以及防疫用品等27个品类商品价格和供应情况进行每日监测、每日研判，及时向广东省、广州市有关部门反馈物价波动情况。

　　下一步，市场监管部门将进一步加强价格监控，严厉打击价格违法行为，努力维护市场价格稳定，增强人民群众夺取抗击疫情胜利的信心和决心。

　　餐饮服务第三方平台应落实送餐人员健康管理制度

　　据了解，数日前，番禺区、从化区等7个区宣布暂停社会餐饮单位堂食服务，市民希望了解到，广州市市场监管部门在疫情防控期间，如何强化全市餐饮业的食品安全和疫情防护要求，比如餐饮堂食、餐饮外卖等方面。

　　广州市市场监管局透露，2月11日下午，该局刚刚发布《关于全市餐饮服务单位疫情防控期间加强食品安全工作的通告》。发布这份《通告》的目的就是压紧压实属地监管责任，要求各区市场监管局加大餐饮服务单位检查力度，进一步做好疫情防控期间全市餐饮服务单位食品安全监管，具体措施有六个落实：

　　一是落实进货查验制度。严格落实进货查验、索证索票等义务，确保经营的各类食材来源可溯，合法合规。禁止经营、贮存野生动物及制品，禁止在经营场所、招牌、菜单中宣传含有野生动物字眼的菜式。

　　二是落实健康观察制度。从业人员抵穗前14天途经湖北省的，要严格按要求做好登记备案和健康观察。严格落实从业人员每日晨检制度，并做好记录和建档工作，一旦发现从业人员有发热、咳嗽、腹泻等症状，立即暂停其工作，并督促其尽快到正规医院发热门诊就医。

　　三是落实个人卫生制度。从业人员要保持个人清洁卫生，所有在岗员工应配套口罩上岗，且按规定及时更换口罩，在上岗前、制备食物前、便后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒。

　　四是落实清洁消杀制度。餐饮服务单位要保持加工场所和就餐场所的空气流通，避免餐桌摆放过于密集，定时对餐厅、通道、电梯间、洗手间、空气过滤装置进行清洁消毒。

　　五是落实严禁聚餐规定。要求餐饮服务单位劝导顾客将食品打包带回家或在办公室就餐;顾客在店内就餐的，应避免面对面和扎堆就餐，倡导使用公筷。在疫情防控解除前，禁止接待大规模聚餐活动。

　　六是落实安全配送制度。提供网络订餐送餐服务的经营单位，应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒;网络餐饮服务第三方平台提供者，应落实送餐人员的晨检及健康管理制度。

　　全市583个农贸市场实行天天快检制度全覆盖

　　由于返程高峰悄然来临，有市民担忧如何持续强化农贸市场这些人群聚集场所的环境监督检查，确保疫情防控到位和市场经营秩序稳定。

　　广州市市场监管局表示，农贸市场的疫情防控涉及“菜篮子”“米袋子”“果盘子”的供应保障，事关市民群众和广大消费者的身体健康和生命安全。疫情发生以来，该局与有关单位密切配合，全力加强市场经营环节的疫情防控工作，取得实效。据了解，目前尚未发现在市场感染新冠肺炎的病例。随着返城高峰的到来，疫情防控形势将会变得复杂严峻。为此，广州市市场监管部门将继续组织各有关部门在严格落实既有措施的同时，进一步加大市场卫生保洁消杀和环境整治力度，努力确保农贸市场正常的经营秩序和市场环境安全。

　　实行驻场监管。各区将组织市场监管、城管执法、卫健、街道等部门加强驻场综合监管，实行“一场一组”，按照职能分工督促指导市场开办方及经营业户严格卫生防疫、清洗消杀、明码标价、禁售野生动物等规定。并指导市场开办方按照“一场一预案”要求，建立农贸市场疫情防控工作应急预案。

　　严格落实测体温、戴口罩的要求。所有肉菜市场对经营业户和入场采购人员进行体温监测，禁止不戴口罩的市民进入。

　　加大消杀力度。对严格落实活禽售卖的1110制度，即一日一清洁消毒、一周一大扫除、一月一休市、活禽零售市场当日活禽零存栏。同时全面扩大市场清洗消毒范围，及时清理垃圾，对市场内的通道、档位加大清洗消毒频次，收市后对市场进行彻底清洗消毒。

　　加强产品抽检，全面推行“食品现场快速检测和应用农产品溯源系统”监管模式，全市583个农贸市场实行“肉菜鱼”天天快检制度全覆盖，即时公布检测结果，让市民群众买上“放心菜”。