广州市举办“食在广州”星级评定食品安全知识培训会

　　为顺利开展“食在广州”星级评定工作，指导餐饮企业引入HACCP等体系管理的先进理念，进一步提升餐饮食品安全管理水平，推进“食在广州”品牌建设，大力推动广州市餐饮行业高质量发展。近日，广州市市场监督管理局、广州检验检测认证集团有限公司（以下简称广检集团）、中国认证认可协会协办联合组织开展了餐饮环节“食在广州”星级评定食品安全知识培训。广州市、区市场监督管理局有关代表、技术机构、餐饮行业代表等200余人参加培训会议。

　　本次培训通过生动的案例讲述了餐饮管理中与法律法规相关的易错概念，详细列举了《餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）实施注意事项，深入介绍如何在餐饮食品安全管理中应用HACCP原理。在座企业代表就培训内容踊跃提问，热烈讨论。

　　会上，广州市市场监督管理局有关负责人表示，广大企业要严格按照标准要求做好餐饮食品安全工作，提升食品安全质量水平，深入理解HACCP管理模式，可建立并实施基于危害分析和关键控制点（HACCP）原理的食品安全管理体系，对自身食品安全的能力进行持续改进，助推广州全力打造“食在广州”城市品牌，促进全市食品行业高质量发展。