中高考将至，广州发布食品安全温馨提示

　　2024年高考、中考在即，近期广州的天气高温炎热、多雨潮湿，此时，微生物生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为切实保障广大考生饮食安全，广州市市场监督管理局特此作出如下提醒。

　　提醒考点学校食堂及供餐单位应强化预防控制措施

　　严格落实各项制度。要健全和落实从业人员晨检、每日自查、餐用具清洗消毒等食品安全各项管理制度，确保在岗从业人员健康，食品采购、贮存、加工等关键环节安全可控。

　　严格落实食品采购及质量安全。要严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度；不得采购及经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质和其他不合格的食品。禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点；禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。

　　严格把关加工制作过程。严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求，按照规范加工制作食品，做到洗净、烧熟、煮透；生、熟食品容器及工用具严格分开使用，严防交叉污染；做好餐用具的洗消、保洁工作；严格落实食品留样制度，确保供餐、配送全过程安全。

　　提醒广大考生及家长应增强自我保护意识

　　科学合理膳食。尽量在家庭、学校食堂就餐；外出就餐时应选择证照齐全，干净卫生的餐饮单位；注重均衡营养，菜肴清淡，少荤多素，不要偏食，切忌暴饮暴食。

　　注意食品安全。应购买新鲜的食材，食物应烧熟煮透，建议不食用剩菜剩饭，不要外购凉菜熟食，不吃生食海产品和油腻、生冷、刺激性大的食品；外出就餐建议不食用凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点等高风险食品；不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品。

　　适量补充水分。夏天天气炎热，饮水以白开水为宜，不用各类饮料代替饮水，不喝过多冷饮，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。

　　切忌盲目“换食”。家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，建议选择考生常食用的食物。考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用未曾吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

　　如果发生疑似食源性疾病，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录等证据，并及时拨打投诉举报电话“12315”或“12345”，向市场监管部门投诉举报

　　广大考生在考试期间要合理膳食，注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，做好心理调节和放松，以最好的精神状态迎接考试。