海珠区市场监管局全力做好“读懂中国”广州国际会议食品安全保障工作

　　2019年10月25日至27日，“读懂中国”广州国际会议在广州举行。海珠区市场监督管理局提早筹划，完善各项措施，加强对此次活动接待单位“广州塔”“香格里拉大酒店”“朗豪酒店”的食品安全监管。会议期间，出动执法人员63人次，配合快检食品原料315批次、407个项目，安全保障用餐3640人次，全力做好此次会议的食品安全保障工作。

                                                                                  工作人员现场检查图1

   一、提高站位 抓早抓实

　　本次会议恰逢广州举办第126届广交会，海珠区局高度重视，及时调整部署人员力量，成立由局长为组长，分管局领导为副组长、相关业务科室、执法大队为成员的食品安全保障工作组，制定食品安全保障实施方案。局领导提前介入，带队对相关单位进行检查，对接待单位的供餐食谱、从业人员健康管理、索证索票、进货查验、餐饮具清洗消毒、禁止供应食品、食品加工制作管理、食品留样、食品添加剂管理等进行全面的食品安全隐患排查。指导督促接待单位专门制定会议食品安全工作方案、应急预案，组织开展自查自纠，同步签订责任承诺书，强化主体责任落实。

工作人员现场检查图2  　二、驻场监管 全程保障

　　为确保会议期间食品安全保障全覆盖，海珠区局从局有关科室和执法大队抽调具有重大活动保障经验的执法人员组成驻场团队，会议期间对香格里拉酒店、朗豪酒店实施驻场监管。

　　从凌晨4:00至晚上9:00，驻场监管人员对与会人员的早餐、午餐以及晚宴的食品原材料采购验收、加工操作、贮存运输等进行全程跟踪监管。对接待单位的食品加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐具清洗消毒等环节进行严格动态监管，对每餐次食品实行严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到每餐都有据可查、有源可溯，确保食品安全。

工作人员现场检查图3
    三、应急值守 防控风险

　　围绕会议期间食品安全保障任务，海珠区局制定了突发事件应急预案，相应建立了应急保障团队和后备支援团队，细化重大活动食品安全事故应急处置流程，明确工作要求与应对措施。同时按照应急预案要求，备足保障应急所需的相关人员、物资、车辆等，落实食品安全保障工作人员保持全天候通信畅通，驻点保障人员坚持24小时在接待酒店值班制度，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，确保了会议期间食品安全“零事故”。