到农家乐，吃得放心才能乐！

　　欣赏田园风光，品尝乡村美食，近年来，不少市民都喜欢到乡村旅游。从化区成为假期家庭出游的优选地，当地的特色农家菜更是让游客乐而忘返。本期安乐“查”饭监管品牌行动，从化区市场监管局执法人员走进鳌头镇某农庄，亲历感知农家餐饮食品安全情况。

　　执法人员对该农庄的经营主体亮证亮照情况、从业人员健康证明、原料采购索证索票、设施设备及餐饮具清洗消毒、环境卫生及疫情防控等方面进行了检查，农庄整体卫生情况较好，设施设备较为齐全，执法人员提醒当事人，仓库的食品原材料储存需要分类、分架、离墙、离地，散装食品以及半成品都应有标签标识等要求，确保食品安全。执法人员还重点检查了该农庄存放的湿米粉，对其采购的湿米粉是否来源于取得食品生产许可证、符合广东省食品安全地方标准《湿米粉生产和经营卫生规范》的生产企业，产品是否在24小时保质期内等进行检查，经检查符合要求。

　　湿米粉是广大市民普遍喜爱的食材，如一旦受到椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素后，极易引发食物中毒。执法人员对农庄制作的湿粉类食品进行了重点检查，包括进货查验记录，以及指导和宣传餐饮服务单位在使用湿米粉的相关知识，湿米粉应从生产时间至使用时间确保在24小时的保质期内加工制售等情况信息。2022年以来，截至8月31日，广州市本级开展生产经营环节湿米粉、粉条等抽检共计125批次，发现不合格2批次，合格率98.4%。不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、蛋白质(以干基计)。广州市市场监督管理局已及时对抽检的不合格食品依法予以查处。

　　一直以来，广州市市场监管局高度重视农村餐饮单位食品安全监管工作。一是加强日常巡查和专项检查相结合，督促餐饮单位严格落实主体责任，完善食品安全各项制度；二是强化重大节假日期间对旅游景点及周边餐饮单位的巡查监督，为假日食品安全保驾护航。三是注重食品安全知识培训工作，依托省“食安快线 APP”，推进落实餐饮从业人员食品安全知识培训考核，提高餐饮单位从业人员食品安全知识水平和责任意识，切实提升餐饮质量安全水平。

　　近年来乡村振兴提档升级，农庄、农家特色小食店等餐饮行业从业人员的食品安全意识，得到进一步提高，市场监管部门督促餐饮从业人员积极参加食品安全法律法规培训，对厨房设施设备进行升级改造，进一步落实餐饮服务食品安全操作规范，菜品美味不变，食品安全系数全面提高。为保障广大游客和群众的饮食安全，防止食品安全事故的发生，市场监管局在此提醒广大餐饮单位要严格落实经营主体责任，积极参加“食安快线 APP”培训考核，提升从业人员食品安全知识水平，自主开展食品安全排查，及时消除隐患，为游客营造放心的饮食消费环境。