2013年开展商品比较试验总体情况

2013年，广州市消费者委员会紧贴社会关注的食品安全热点，先后进行了饼干蛋卷、烘炒食品、熟肉制品、婴幼儿配方谷粉、速冻食品、米面食品以及酱腌菜等7个商品比较试验项目，涉及290批次的商品。经检验，所检项目完全达到标准要求的有259批次，整体达标率为89.3％。若剔除纯标签不达标的11批次，则内在质量整体达标率为93.1％。（详见附表1）

一、存在问题

从2013年商品比较试验的检测结果来看，样品主要存在三方面的问题：一是标签不符合规范要求。集中表现为字符的最小高度未符合标准要求、未正确标示“净含量”字样、执行标准标示错误等；二是微生物指标不符合标准要求。主要是菌落总数、霉菌、大肠菌群超标，还有个别样品被检出沙门氏菌；三是过氧化值超出标准要求。（详见附表2）

二、工作建议

2013年的比较试验结果数据显示，全年所抽取的比较试验样品总体质量情况较好，表明大多数食品生产企业在质量安全意识方面有了较大的提高，把食品的内在质量放在了工作首位，从而使食品的质量安全有了较好的保障，但同时仍然存在标签不规范、微生物、过氧化值超标等问题，因此，我会提出三点建议：

（一）标签标识不达标的情况较普遍，这说明部分食品生产企业对标签标识等非内在质量项目不够重视，没有将标签标识和产品内在质量一样作为重中之重。因此希望广大生产企业能及时、充分了解相关的法律法规，按照有关的要求对标签的内容和格式进行修正规范。同时希望有关职能部门能加大对生产企业进行相关标准规定的宣传力度，引导企业规范产品的标识，正确明示产品质量信息，保护消费者的合法权益。

（二）微生物项目是评价食品卫生状况的重要指标之一。建议相关的企业应高度重视，严格执行相关规定，加强场所设施和工作人员的管理，既要严格把关生产加工环节，也要保证运输、贮藏和销售等条件，避免食品受到二次污染。

（三）过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明产品是否因已被氧化而变质。希望相关企业能从生产原料、生产卫生环境、生产加工过程、出厂检验、货物运输、销售管理等环节进行严格的质量控制。建议消费者在食品开封后要尽快食用，如未食用完也应放置于阴凉干燥的地方密封保存好。 

2013年广州市商品比较试验结果质量情况统计表一

2013年商品比较试验检测结果不达标项目统计表二

（单位：批次）

（备注：个别样品存在两个或以上项目不达标的问题）